江苏脱水蔬菜价格 联富食品

兴化市联富食品有限公司组建于1999年，是一家集生产、研发、销售为一体的省级农业产业化龙头企业，也是一家农业生态循环型企业，所处的兴化市脱水蔬菜加工园区是全国*的绿色食品脱水蔬菜生产基地之一，厂区面积20000平方米，固定资产4300多万元，职工人数410人，研发人员26人，拥有研究所工作站。江苏脱水蔬菜价格 【联富食品】

脱水蔬菜在加工过程中出现褐变，一般是哪些情况引起的呢?联富脱水蔬菜分析这种褐变可分为酶褐变和非酶褐变。江苏脱水蔬菜价格 【联富食品】

1、酶褐变的防止。一是烫漂处理。蔬菜原料的烫漂温度一般为95℃~100℃，烫漂时间一般为1分钟~3分钟。具体时间及温度依脱水蔬菜品种不同而各有差异。二是添加抗氧化剂。D-异抗坏血酸钠是一种强还原剂，可有效地防止脱水蔬菜加工中褐变的产生。使用浓度一般为0.05%~0.15%。江苏脱水蔬菜价格 【联富食品】，三是酸处理。即用柠檬酸调节pH值至6以下。可有效地降低酚酶的活性。四是氧隔离。预处理的原料进行抽真空处理，或将脱水蔬菜原料浸在水或稀盐酸中进行氧隔离，也可有效地抑制酶褐变。

2、非酶褐变的防止。非酶褐变在蔬菜加工中普遍存在。防止非酶褐变的具体措施有：防止过度热力杀菌，以70℃~75℃为宜，杀菌3分钟~5分钟后立即冷却;pH值控制在6以内;贮藏温度控制在10℃~15℃为宜。江苏脱水蔬菜价格 【联富食品】

脱水蔬菜的加工过程做到细致可能有效避免变色，联富脱水蔬菜加工工艺先进，能够保证脱水蔬菜产品的色泽、质量、口感，欢迎广大客户前来购买。江苏脱水蔬菜价格 【联富食品】

在传统脱水蔬菜生产技术升级的同时，公司与江苏省农业科学院、南京农业大学开展产学研合作，引进国际领先真空膨化组合干燥技术，积极促成“江苏省果蔬膨化及新产品开发技术研究中心”的成立，加大对膨化果蔬新产品的技术研发投入，研制苹果脆片、南瓜脆片等新型膨化产品，实现企业产品升级与转型的同步协调发展，从而提高企业的创新、市场竞争力，进而带动整个脱水蔬菜行业的发展。